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 西日本やフェーン現象の日本海側に比べればまだまだこの辺りは気温が
 低い様ですが 急にむしむしと湿度が高くなって来ました。

 今朝 友人が「梅」を届けてくれました。

 去年は青梅で「梅酒」に挑戦しましたが 今年は見たところ黄色で「完熟梅」??
 とてもいい匂いを放っていてさっそくジャムを作ってみました。
 採ったものなので小ぶりで傷もありましたが 充分な材料です。  
  完熟梅1 
  
 梅ジャム作りは初めてです。
 お砂糖にまぶして火にかけ煮詰まってから皮と種をザルで越しながら取り除き
 再度火にかけお砂糖を足して煮詰めて出来上がりました。
 言われるほどアクもなくて簡単!

 でも。。。。。トロ~リとゆる~い、梅ソース風!になってしまいました。 
 ペクチンが足りない・・・・?
 色もきれいでお砂糖は控えめにしているのでかなり酸味があるけれど
 梅の香りが口いっぱいに広がりました。 
  梅ソース保存
 
 明日の朝はパンにつけてみますが 残念ながらジャムとしては失敗作の様子。

 牛乳寒のソースにしたらさっぱりした感じがすごく「夏向き」でした。
 シンプルなケーキに、野菜サラダにも使えそうな仕上がりになりあれこれ応用出来そうです。
 
  牛乳寒
06/15|コメント(6)TOP↑
この記事にコメント
健康的
自家製の梅ジャムや冷菓にして等、とっても
おいしそうです。やはり旬のものを食している
と病気にもなりにくく健康に一番いいと誰もが
言ってますよね。実践してらっしゃつて感心
します。それでいつもお元気なんですね。
夏向きの食器もステキです。
From: やぎ座 * 2013/06/16 11:50 * URL * [Edit] *  top↑
こんばんは♪
yokkoさま

梅ジャムとは 美味しそうですね~e-343

ゆるくなった・・ということですが、
時間がたったらどうでしょう?
私は昨年、柚子で初めてジャムを作りましたが、
出来たては、OKe-287と思ったのに
翌日には、固めになっていましたv-356
難しい~と実感しましたが、
自分の作ったものには愛着がありましたe-68

yokkoさんの梅ジャムは
とても色がきれいですし 使い方の
バリエーションが広がりそうですね。

新しい発見があったら
教えてくださいね~♪

From: コスモス * 2013/06/16 19:49 * URL * [Edit] *  top↑
やぎ座様
 コメント ありがとうございます。
 とても酸っぱい出来上がりですが 夕飯に作ったポテトサラダに使ってみました。。。。
 意外に美味しかったです!

 今日の朝日新聞の「天声人語」に丁度梅の実の事が書かれていて・・・・
 「手塩にかける」という忘れがちな言葉を年に一度の「梅仕事」(梅干し梅酒等)を思い出し
 日本の雨季のしみじみ嬉しい生り物であると結んだ文章に私も少~しそんな気分を味わいました。
From: yokko * 2013/06/16 20:21 * URL * [Edit] *  top↑
ジャム
コスモス様
 コメント ありがとうございます。

 時間がたってすっかり冷めたら少~し固くなりました。
 種類や作り方にもよるようです・・・i-201i-201

 ごくシンプルなバニラのアイスクリームに一番美味しかったです。i-87

 グリルしたズッキーニかけたりポテトサラダに使ったり紅茶に入れたりいろいろ
 お試し中ですi-179
 
 コスモスさんの言われるように自分の手作りは愛おしいですね、確かに。
 

 
 
From: yokko * 2013/06/16 20:38 * URL * [Edit] *  top↑
夏らしい梅ジャムですね~
真っ白な牛乳寒にかけると
涼やかな感じがしますi-236
少し緩めくらいだと
ソースやドレッシング代わりにも使えて
結果オーライですね!
yokkoさんマメに手作りされていて
尊敬でーすi-178
From: アクアマリンちゃん * 2013/06/17 13:08 * URL * [Edit] *  top↑
季節の香り
アクアマリンちゃん、
 コメントありがとうございます。

 酸っぱさとゆるさ・・・な(笑)ジャムi-198になってしまいましたが 
 香りの良さ、爽やかさに自己満です。

 そうそう ドレッシングは意外な発見でした!♪♪
 
From: yokko * 2013/06/17 21:16 * URL * [Edit] *  top↑
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